立夏 来三坊七巷吃鼎边糊配碗糕

立夏是二十四节气中的第7个节气，更是阳历辰月的结束以及巳月的起始；时间在公历5月5-6日之间，太阳到达黄经45度时。立夏在农历上的日期并不固定，为每年四月初一前后，此因农历是阴阳历。“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”

在天文学上上，立夏表示即将告别春天，是夏日天的开始。人们习惯上都把立夏当作是温度明显升高，炎暑将临，雷雨增多，农作物进入旺季生长的一个重要节气。
也许是意味着新一季的开始，福州人对立夏颇为重视，福州甚至有个立夏节，这天要“做夏”（过立夏节之意）。

福州立夏习俗

福州做夏 来三坊七巷吃鼎边糊

每逢立夏，福州素有“做夏”的传统习俗，其实就是福州以风味小吃为主的美食节日。这一天，家家户户磨麦粉，磨米浆，做煎饼，炊碗糕、井糕，煮鼎边糊，各自品尝自做的风味小吃，同时还与邻里互相馈赠、交流。清代郑东廓《福州风土诗》中有“栀子花开燕初雏，余寒立夏尚堪虑，明目碗糕强足笋，旧蛏买煮锅边糊”，说的正是福州的这一传统习俗。

福记鼎边糊地址： 福州市鼓楼区南后街55号

福州做夏 来三坊七巷吃碗糕

在福州，民间还流传着这一天食碗糕、井糕眼睛会亮的说法，所以碗糕、井糕成了福州立夏节日敬老爱幼的吉祥食品。

碗糕是以小碗为模具，里面抹上净油，倒入米酱，上面撒些芝麻，蒸锅上火，加水烧开，将碗上屉，旺火蒸15分钟便熟，出锅将糕从碗中倒出即可。碗糕口感暄、松、绵、软、营养丰富，易于消化吸收，适合老人、儿童食用。

安泰楼： 福州市鼓楼区吉庇路39号安泰黄金广场

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